Rosmarin-Zitronen-Sorbet

Name: Rosmarin-Zitronen-Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 6
Ingredients: 280 g Kristallzucker; 15 g Rosmarin (frisch); 1.25 l Wasser; 3 Stk Zitronen

Ideal geeignet für heiße Sommertage, das Rezept für das Rosmarin-Zitronen-Sorbet gelingt ohne großen Aufwand.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.25	l	Wasser
280	g	Kristallzucker
3	Stk	Zitronen
15	g	Rosmarin (frisch)

Kategorien

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Zeit

260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zitronenschalen werden mit einer Reibe bis zur weißen Haut abgerieben, die weiße Haut ist zu bitter zum Verarbeiten.
Danach werden die Zitronen halbiert und mit einer Saftpresse ausgepresst. Im Anschluss wird das Wasser mit Zucker sowie der Zitronenschale aufgekocht.
Nun wird der Rosmarin dazugegeben und das Ganze wird für 4 Minuten gekocht. Dann wird das Wasser in einem Sieb abgeseiht.
So bleibt ein reines Wasser ohne Stückchen zurück. Zum Schluss wird die Masse in ein Gefäß gefüllt und für mindestens 4 Stunden kalt gestellt.
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