Rosmarin-Zitronen-Sorbet

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Zeit
260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zitronenschalen werden mit einer Reibe bis zur weißen Haut abgerieben, die weiße Haut ist zu bitter zum Verarbeiten.
- Danach werden die Zitronen halbiert und mit einer Saftpresse ausgepresst. Im Anschluss wird das Wasser mit Zucker sowie der Zitronenschale aufgekocht.
- Nun wird der Rosmarin dazugegeben und das Ganze wird für 4 Minuten gekocht. Dann wird das Wasser in einem Sieb abgeseiht.
- So bleibt ein reines Wasser ohne Stückchen zurück. Zum Schluss wird die Masse in ein Gefäß gefüllt und für mindestens 4 Stunden kalt gestellt.
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