Marillensorbet

Ein Marillensorbet ist eine himmlische, leichte Nachspeise und diese schmeckt besonders nach einem reichhaltigen Gericht.

Marillensorbet

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Aprikosen
300 g Zucker
150 ml Wasser
0.25 l Weißwein
1 Stk Zitrone
1 Stk Eiweiss
Portionen
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Zubereitung

  1. Marillen überbrühen, entkernen und häuten. Wasser und Zucker unter Erhitzen auflösen, den Zitronensaft hinzufügen und kaltrühren.
  2. Marillen und Wasser im Mixer fein pürieren.
  3. Weisswein hinzugeben und aufgeschlagenes Eiweiss unterheben. In der Eismaschine rühren bis das Sorbet cremig-fest ist.

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