Zitronensorbet
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 220 | g | Zucker |
| 6 | Stk | Zitronen (Bio) |
| 1 | Stk | Vanilleschote, Mark |
| 2 | Stk | Eiweß |
| 2 | EL | Zucker |
Kategorien
Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Wasser und Zucker in einen Topf geben und zu einem Sirup aufkochen lassen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark in den Topf geben. Zitronenschale fein abreiben und ebenso unter den Sirup mischen.
- Dann den Sirup auskühlen lassen und durch ein Sieb in eine Rührschüssel gießen. Die Zitronen auspressen und den Saft über das Sieb unter den Sirup mischen.
- Das Eiweiß und den Zucker steif schlagen und unterheben, die Masse in einer Rührschüssel für mind. 3 Std. in den Tiefkühler stellen und alle 30 Minuten mit dem Schneebesen durchrühren.
- Das Sorbet aus dem Tiefkühler nehmen, nochmals gleichmäßig verteilt in passende Gläser füllen und sofort servieren.
Nährwert pro Portion
337
3,32 g
4,44 g
73,21 g
User Kommentare
Zitroneneis ist mein Lieblingseis, aber wenn man keine Eismaschine hat, denke ich sind dann solche Eisklumpen im Eis.
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Im Sommer ist das Zitroneneis eines meiner liebsten Erfrischungen, aber ob es mir ohne Eismaschine gelingt es selbst zu machen ist fraglich, ich werde es aber versuchen.
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Während des Gefrierens die Eismasse immer wieder mit der Gabel durchrühren, dabei werden die Eiskristalle „zertrümmert“ und das Eis wird cremiger.
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das Zitronensorbet ist sehr gut bei meiner Familie angekommen. Ich habe es als Zwischengericht zwischen zwei Fleisch-Gemüsespeisen serviert
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Es wird aber schon eingefroren und nicht nur kalt gestellt, oder? Ich würde es denke ich auch lieber in die Eismaschine füllen
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