Rote Bete-Feta-Salat

Der Rote Bete-Feta-Salat ist eine tolle Vorspeise für die kalte Jahreszeit, mit diesem Rezept gelingt er schnell und ohne großen Aufwand.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rote Bete (aus dem Glas)
250 g Feta
100 g Walnüsse

Zutaten für die Marinade

4 EL Balsamicoessig
6 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Kristallzucker
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Rote Bete wird in einem Sieb abgeseiht und in Scheiben geschnitten. Danach wird der Feta grob gewürfelt und mit der Roten Bete vermengt.
  2. Nun werden die Walnüsse grob gehackt und unter die Rote Bete gehoben. Für die Marinade werden alle Zutaten in einem Gefäß mit einem Schneebesen verrührt.
  3. Die Marinade wird über den Rote Bete-Salat gegossen. Zum Schluss wird das Ganze vorsichtig mit einem Salatbesteck durchgemengt.
  4. So wird die Marinade am besten verteilt.

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