Rumkuchen

Name: Rumkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Benco; 1 EL Brösel für die Form; 1 EL Butter für die Form; 5 Stk Ei; 250 g Mehl; 0.125 l Öl; 3 Schuss Rum; 0.125 l Wasser; 200 g Zucker

Besonders saftig ist dieser Rumkuchen. Ein beliebtes Rezept aus der einfachen, österreichischen Mehlspeisenküche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Mehl
1	EL	Butter für die Form
1	EL	Brösel für die Form
200	g	Zucker
200	g	Benco
5	Stk	Ei
0.125	l	Wasser
0.125	l	Öl
3	Schuss	Rum

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rumkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen.
Das Eiklar aufschlagen, mit der Hälfte des Zuckers ca. 1 Minute ausschlagen. Restlichen Zucker mit Dotter schaumig rühren. Öl und Wasser einrühren.
Benco mit Rum verrühren. Mehl-Benco-Gemisch und die Hälfte des Schnees unter den Dotterabtrieb rühren. Restlichen Schnee unterheben.
Den Teig in eine gefettete und ausgebröselte Form füllen und 80 Minuten backen.