Rumkuchen

Besonders saftig ist dieser Rumkuchen. Ein beliebtes Rezept aus der einfachen, österreichischen Mehlspeisenküche.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Mehl
1 EL Butter für die Form
1 EL Brösel für die Form
200 g Zucker
200 g Benco
5 Stk Ei
0.125 l Wasser
0.125 l Öl
3 Schuss Rum

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Rumkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen.
  2. Das Eiklar aufschlagen, mit der Hälfte des Zuckers ca. 1 Minute ausschlagen. Restlichen Zucker mit Dotter schaumig rühren. Öl und Wasser einrühren.
  3. Benco mit Rum verrühren. Mehl-Benco-Gemisch und die Hälfte des Schnees unter den Dotterabtrieb rühren. Restlichen Schnee unterheben.
  4. Den Teig in eine gefettete und ausgebröselte Form füllen und 80 Minuten backen.

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