Kürbiskuchen
Zutaten für 8 Portionen
| 300 | g | Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut) |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Wasser |
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Benötigte Küchenutensilien
Backform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Kürbiskuchen den geschälten Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden, in einem Topf mit wenig Wasser geben und etwa 5-10 Minuten weichkochen. Dann das Wasser abgießen, Butter zum Kürbis geben und mit Mixstab pürieren.
- Anschließend Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Danach Mehl mit Backpulver versieben und unter die Eiermasse heben.
- Nun vorsichtig das Kürbispüree einrühren.
- Zum Schluss die Masse in eine gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 40-45 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen.
Geeignete Kürbissorten sind Hokkaido, Butternut oder ein Muskatkürbis.
Der Kuchen schmeckt auch direkt aus dem Kühlschrank sehr gut mit einem Klecks Schlagobers oder Frischkäse.
Die Backform sehr gut einfetten, damit der Kuchen nicht reisst, wenn er aus der Backform genommen wird.
Nährwert pro Portion
376
17,10 g
6,07 g
48,66 g
User Kommentare
Gemischt mit Äpfeln und statt dem Mehl einen Teil Walnüsse schmeckt er noch viel viel besser. Saftig wahnsinnig!
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Mit Hokkaido-Kürbis bekommt der Kuchen eine schöne, kräftige orangene Farbe. Die Zitronenglasur passt geschmacklich sehr gut.
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Ein sehr interessantes und saftiges Rezept. Die Zitronenglasur gehört unbedingt auf den Kürbiskuchen.
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Eine Zitronenglasur passt hier wirklich sehr gut. Zumindest finde ich das. Dadurch wird der Kuchen noch saftiger
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Hallo zusammen, ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin echt enttäuscht. Der Teig ist wie ein Gummi geworden. Total ungenießbar. Was habe ich falsch gemacht? Grüße BiBu
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Hallo BiBu53, schade, dass der Kuchen nicht gelungen ist. Das Mehl mit dem Backpuler sollte wirklich nur kurz untergehoben werden. Wenn man den Teig zu lange rührt, kann er gummiartig werden.
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Bei Backpulver-Teigen ist es wichtig, dass nicht viel Zeit verstreicht, sobald das Backpulver mit Flüssigkeit in Berührung gekommem ist
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Das Rezept liest sich sehr einfach. Dies ist einmal ein Kuchen der anderen Art. Vielen Dank für das Rezept.
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Ein sehr leckerer Kuchen. Verfeinert mit ein bisschen Zimt schmeckt er vorzüglich. Ein Kuchen ohne Creme der trotzdem sehr saftig ist. Ein Hit!
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So schön gelb - so ein Kürbiskuchen! Und es ist so ein gesundes Gemüse. Ich spare wie immer etwas vom Zucker ein.
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Bei uns kommt über den Kürbiskuchen noch eine Schokoladeglasur drüber. Der schmeckt sehr saftig und weich.
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Mit Schokoglasur und etwas verziert passt der recht gut als Geburtstagskuchen für Kinder. Tolles Rezept, wie ich finde. Wasser ist nur bei den Zutaten erwähnt, unten dann nicht
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Wenn die Kürbiszeit wieder ist, werde ich diesen Kuchen nachbacken. Er wird dann mit einer Zitronenglasur versehen und dekoriert mit kleinen Kürbissen aus Marzipan.
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Den Kürbiskuchen kann man auch sehr gut mit Tiefgekühlten Kürbis machen, natürlich nur wenn man welchen eingefroren hat.
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danke snakeeleven, das erinnert mich an ein Packerl mit Kürbispürre im Tiefkühler. Ich werde nicht nur antauen lassen, sondern ganz auftauen lassen. Das kürbiswasser nehm ich für nen Smoothie
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Ich mache sehr oft einen Karottenkuchen nach dem Rezept einer kanadischen Freundin. Dieser wird mit einem Frischkäse-Frosting überzogen Könnte ich mir für diesen Kürbiskuchen auch sehr gut vorstellen
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