Kürbiskuchen
Zutaten für 8 Portionen
| 300 | g | Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut) |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Wasser |
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Kürbiskuchen den geschälten Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden, in einem Topf mit wenig Wasser geben und etwa 5-10 Minuten weichkochen. Dann das Wasser abgießen, Butter zum Kürbis geben und mit Mixstab pürieren.
- Anschließend Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Danach Mehl mit Backpulver versieben und unter die Eiermasse heben.
- Nun vorsichtig das Kürbispüree einrühren.
- Zum Schluss die Masse in eine gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 40-45 Minuten backen.
Video
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen.
Geeignete Kürbissorten sind Hokkaido, Butternut oder ein Muskatkürbis.
Der Kuchen schmeckt auch direkt aus dem Kühlschrank sehr gut mit einem Klecks Schlagobers oder Frischkäse.
Die Backform sehr gut einfetten, damit der Kuchen nicht reisst, wenn er aus der Backform genommen wird.
Nährwert pro Portion
376
17,10 g
6,07 g
48,66 g
User Kommentare
Gemischt mit Äpfeln und statt dem Mehl einen Teil Walnüsse schmeckt er noch viel viel besser. Saftig wahnsinnig!
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Mit Hokkaido-Kürbis bekommt der Kuchen eine schöne, kräftige orangene Farbe. Die Zitronenglasur passt geschmacklich sehr gut.
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Ein sehr interessantes und saftiges Rezept. Die Zitronenglasur gehört unbedingt auf den Kürbiskuchen.
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Das Rezept liest sich sehr einfach. Dies ist einmal ein Kuchen der anderen Art. Vielen Dank für das Rezept.
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Ein sehr leckerer Kuchen. Verfeinert mit ein bisschen Zimt schmeckt er vorzüglich. Ein Kuchen ohne Creme der trotzdem sehr saftig ist. Ein Hit!
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So schön gelb - so ein Kürbiskuchen! Und es ist so ein gesundes Gemüse. Ich spare wie immer etwas vom Zucker ein.
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Hallo zusammen, ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin echt enttäuscht. Der Teig ist wie ein Gummi geworden. Total ungenießbar. Was habe ich falsch gemacht? Grüße BiBu
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Hallo BiBu53, schade, dass der Kuchen nicht gelungen ist. Das Mehl mit dem Backpuler sollte wirklich nur kurz untergehoben werden. Wenn man den Teig zu lange rührt, kann er gummiartig werden.
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Das Rezept für diesen " Kürbiskuchen" hört sich sehr einfach an , da ich jede Menge Kürbisse habe werde ich einen backen.
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Den Kürbiskuchen kann man auch sehr gut mit Tiefgekühlten Kürbis machen, natürlich nur wenn man welchen eingefroren hat.
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danke snakeeleven, das erinnert mich an ein Packerl mit Kürbispürre im Tiefkühler. Ich werde nicht nur antauen lassen, sondern ganz auftauen lassen. Das kürbiswasser nehm ich für nen Smoothie
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Wenn die Kürbiszeit wieder ist, werde ich diesen Kuchen nachbacken. Er wird dann mit einer Zitronenglasur versehen und dekoriert mit kleinen Kürbissen aus Marzipan.
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Bei uns kommt über den Kürbiskuchen noch eine Schokoladeglasur drüber. Der schmeckt sehr saftig und weich.
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