Joghurt-Kuchen
Zutaten für 1 Portion
Zutaten für den Teig
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Naturjoghurt (10% Fettgehalt) |
| 170 | ml | Speiseöl (neutral, z.B. Sonnenblumenöl) |
| 400 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Gugelhupfform
| 20 | g | Butter (zum Einfetten der Form) |
|---|---|---|
| 15 | g | Mehl (für die Form) |
Benötigte Küchenutensilien
Gugelhupfform
Zeit
75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Joghurtkuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar in einer Schüssel zu steifen Schnee schlagen.
- Dann Eidotter mit Zucker, Vanillezucker und Joghurt in einer separaten Schüssel schaumig rühren.
- Anschließend das Öl langsam zur Dottermasse hinzugeben und das Mehl sowie Backpulver unterrühren.
- Zum Schluss den Schnee vorsichtig mit Hilfe eines Kochlöffels oder Schneebesen unterheben – aber nicht mehr zu viel rühren.
- Dann die Teigmasse in eine mit Butter eingefettete und Mehl ausgestäubte Kranzkuchenform oder Gugelhupfform füllen und bei 180 Grad eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen bei Ober-Unterhitze backen.
- Den fertig gebackenen Joghurt-Kuchen ein wenig abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen/lösen, komplett abkühlen und mit Staubzucker bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Anstelle von Joghurt kann auch Sauerrahm verwendet werden.
Wer keine Gugelhupfform parat hat, kann auch eine Kastenform verwenden.
Hierbei die Stäbchenprobe durchführen, dann weiß man genau, ob der Kuchen schon durch ist oder nicht.
Wer mit Umluft backen möchte, den Ofen auf 160 °C einstellen.
Nährwert pro Portion
4.269
201,16 g
82,15 g
520,26 g
User Kommentare
Dazu habe ich ein Vanillejoghurt verwendet und da dies bereits gesüßt ist, habe ich nur 15 dag Zucker genommen und zusätzlich noch einen Schuss Rum.
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Mein Kuchen ist nach diesem Rezept richtig saftig geworden. Ich habe in den Teig Zitronenabrieb gegeben und Ihn nachdem auskühlen mit Zitronenglasur bestrichen.
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Zitronenabrieb ist bei mir auch schon fast ein Muss. Ich finde das Aroma einfach herrlich. Zitronenglasur muss nicht unbedingt sein
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Ich peppe so einfache Kuchen auch gerne mit Zitronenzesten auf.
Die Mehlmenge kommt mir sehr großzügig bemessen vor, aber wenn schon paar User getesten haben und zufrieden sind, wirds wohl passen.
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ich verwende für den "Joghurtkuchen" ausschlisslich das "Griechische Joghurt" mit zehn Prozent Fettanteil.
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Dieser Joghurt Kuchen ist schnell und einfach zu machen und schmeckt gut. Das nächste Mal werde ich etwas geriebene Schokolade dazugeben.
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:-) danke für deinen Kommentar, dem ich wieder vertraue. Gebacken wird zuerst nach Grundrezept und dann wahrscheinlich durch Rumrosinen ergänzt. Schokolade ist auch eine gute Idee, ich werde mal stracciateeeeeeeellen ;-)
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Sehr einfaches Rezept. Hat auch wirklich gut geschmeckt. Werde ihn das nächste mal noch mit Schokolade überziehen, passt bestimmt gut dazu
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Kann man das Mehl auch mit geriebenen Nüssen mischen oder wird das dann eine zu schwere Masse, die nicht aufgeht?
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dazu würde ich nur einen Esslöffel zufügen dann funktioniert das gerade nocht. Wenn du einen Kuchen mit vielen Nüssen magst würde ich dir ein anderes Rezept empfehlen zB https://www.gutekueche.at/nuss-gugelhupf-rezept-279
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Ich habe das jetzt mal ausprobiert und das viele Mehl durch 200 Gramm gemahlene Mandeln und 160 Gramm Mehl Typ 1050 ersetzt. Auch den Zucker habe ich mengenmäßig halbiert. Zusätzlich habe ich sehr viel gemahlene Vanille in den Teig und etwas mehr Joghurt (die fettere Sorte) genommen. Das Ergebnis war sehr gut, flaumig, saftig und das auch noch zwei Tage später
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Da könntest du ein neues Rezept einstellen. Ich werde diesen Kuchen beim nächsten Mal nach deinen Tipps backen.
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In diesen Joghurtkuchen habe ich noch jede Menge in Rum eingelegte Rosinen getan. Der Kuchen war blitzschnell aufgegessen. 😖
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Danke für diesen Beitrag, finde es gut, dass sich der Kuchen einfach abwandeln lässt. Werde ihn auch einmal mit Früchten probieren.
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Dieses Joghurt-Kuchen Rezept werde ich sofort speichern. Der Kuchen sieht so herrlich flaumig aus. Zuckermenge werd ich reduzieren, außerdem verwende ich Dinkelmehl Type 700.
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Joghurtkuchen habe ich noch nicht gemacht, werde ihn probieren. Als Glasur stelle ich mir eine Eierlikörglasur gut vor, mal testen.
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