Rustikale Pommes Frites

Name: Rustikale Pommes Frites
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Kartoffeln (groß, festkochend); 2 TL Meersalz; 4 l Pflanzenöl (zum Frittieren); 3 TL Speisestärke

Rustikale Pommes Frites, eine beliebte Beilage, werden mit der Schale gemacht. Mit diesem Rezept kann diese Köstlichkeit ganz einfach selbst im Topf oder in einer Fritteuse zubereitet werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kartoffeln (groß, festkochend)
4	l	Pflanzenöl (zum Frittieren)
3	TL	Speisestärke
2	TL	Meersalz

Kategorien

Beilagen Rezepte Frittier Rezepte Kartoffel Rezepte Snacks Rezepte Kinderrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schaumlöffel Fritteuse Schüssel Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen und abtrocknen. Sodann mit der Schale in gleich große Stifte schneiden.
Dann die Pommes in einer großen Schüssel mit Wasser gut durchwaschen, um die Stärke abzuwaschen. Danach in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Pflanzenöl auf 140 Grad erhitzen.
Bevor die Pommes nun frittiert werden in der Speisestärke wälzen, damit sie knuspriger werden.
Danach ins heiße Fett geben und für ca. 5 Minuten frittieren. Anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Topf holen, das Öl auf 180 Grad erhitzen und dann noch einmal für eine Minute frittieren.
Anschließend etwas abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit dünnen Stiften werden die Pommes knusprig, bei dickeren Stiften bleiben sie saftig.

Zubereitung im Backofen: Die Pommes bei 200 Grad für ca. 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal umdrehen, damit sie gleichmäßig garen.