Schmackhafte Paprika-Grünkern-Pfanne

Name: Schmackhafte Paprika-Grünkern-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Creme Fraiche (mit Kräutern); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 120 ml Gemüsebrühe; 60 g Gouda (gerieben); 150 g Grünkern (über Nacht eingeweicht); 4 EL Olivenöl; 3 Stk Paprika (rot, gelb, grün); 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian (getrocknet)

Gönnen Sie sich und Ihrem Körper mit der schmackhaften Paprika-Grünkern-Pfanne etwas Gutes. Mit diesem Rezept schmeckt´s garantiert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Grünkern (über Nacht eingeweicht)
1	Bund	Frühlingszwiebeln
3	Stk	Paprika (rot, gelb, grün)
4	EL	Olivenöl
1	TL	Thymian (getrocknet)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Paprikapulver
120	ml	Gemüsebrühe
100	g	Creme Fraiche (mit Kräutern)
60	g	Gouda (gerieben)

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Grünkern in 600 ml Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag im selben Wasser aufkochen und etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten quellen lassen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Paprika grob würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Paprika darin 3 Minuten anbraten.
Den Grünkern gut abtropfen lassen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken und den Thymian hinzufügen.
Die Pfanne mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Creme Fraiche unterrühren. Etwas köcheln lassen bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Den geriebenen Gouda einstreuen und gut vermengen.