Eingebrannter Chinakohl mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Chinakohl |
|---|---|---|
| 300 | g | Kartoffel |
| 1.5 | EL | Mehl |
| 120 | ml | Wasser |
| 0.5 | TL | Salz |
| 3 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 3 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 | EL | Öl |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Chinakohl in grobe Streifen schneiden. Kartoffel schälen, in ca. 4 cm große Stücke schneiden.
- Danach die Kartoffel in Salzwasser kernig weich kochen und abgießen (das Kochwasser auffangen).
- Nun Öl in Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen bis ein bisschen braun ist (=Einbrenn).
- Danach die Einbrenn mit Kartoffelwasser aufgießen und Chinakohl dazugeben und würzen.
- Dann die Kartoffel oben drauf geben und umrühren, wenn die Einbrenn zu dick ist ein bisschen Wasser dazu, aber vorsichtig denn der Chinakohl lässt sehr viel Wasser!
- Zugedeckt ca. 15 Min. dünsten und abschmecken.
Nährwert pro Portion
144
8,01 g
2,22 g
16,55 g
User Kommentare
Empfehlenswert!
Schmeckt gut - ist schnell zubereitet - ideal!
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Ich mag Gemüse sehr gerne, nur die "veraltete" wiener Art, aus allem eine Mehl"speise zu machen, ist nicht meines. Ohne die dicke Mehleinbrenn mag ich jedes Gemüse, auch Chinakohl.
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Das ist auch genau meine Meinung - früher wurde jedes Gemüse eingebrannt, da haben aber die Menschen auch schwer gearbeitet.
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Ich mag die Einbrenn-Variante sehr gerne. So wie es eben früher gemacht wurde, das erinnert an die Kindheit. Der Geschmack ist auch viel besser so.
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Ich dünste den Chinakohl nur in etwas Suppe und gebe dann etwas Stärkemehl dazu- schmeckt auch gut-mit Pfeffern Spur Kümmel und Knoblauch würzen
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Gute Alternative und mindestens genauso gut! Ich gebe dann gerne auch noch etwas gebratenen Speck oder Augsburger dazu.
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Ich kenne das mit Kraut. Das hat früher meine Oma immer als Hauptspeise gemacht. Hat uns Kinder aber nicht sehr geschmeckt.
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Diese Zubereitungsart kannte ich bis jetzt noch nicht ,als bekennender Chinakohlliebhaber muss ich das Rezept natürlich nachkochen
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