Schokoladen - Soufflé aus Frankreich

Name: Schokoladen - Soufflé aus Frankreich
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Butter zum Einfetten; 4 Stk Eier; 180 ml Milch; 180 g Schokolade; 30 g Speisestärke; 2 EL Staubzucker; 2 EL Zucker für die Backform

Das Schokoladen- Soufflé ist besonders für die Süßspeisen und Schokoladenliebhaber eine besonders gefragte und beliebte Nachspeise aus Frankreich.

Foto Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
4	Stk	Eier
180	ml	Milch
180	g	Schokolade
30	g	Speisestärke
2	EL	Staubzucker
1	EL	Butter zum Einfetten
2	EL	Zucker für die Backform

Kategorien

Souffle Rezepte Dessert Rezepte französische Rezepte Süßspeisen Rezepte Schokolade Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn wird die Milch in einen Topf überführt. Anschließend werden die angegebenen Mengen Schokolade und Zucker unter ständigem Rühren hinzugefügt. Nun wird die Speisestärke in einem externen Behältnis mit dem Eigelb vermischt und in kleinen Mengen der Schokolademilch beigemengt. Danach wird die ganze Mischung nochmals aufgekocht, wobei man auf das Rühren nicht vergessen sollte. Abschließend wird nun die Butter dem ganzen untergerührt.
Der Topf wird zum Auskühlen vom Herd genommen. Inzwischen wird das Eiklar zu Schnee geschlagen, wobei der Eischnee anschließend nach und nach der abgekühlten Schokomasse untergezogen wird. Ist dies erledigt wird der Ofen auf 170° vorgeheizt.
Die zu verwendenden Backformen werden eingefettet und mit Zucker ausgestreut. Anschließend wird die gekühlte Masse in die befetteten Formen überführt.
Die Creme sollte nun im vorgeheizten Ofen bei 170° Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten lang backen. Danach kann das Schokoladen- Soufflé sofort genossen werden.