Selbstgemachter Schoko-Karamell-Pudding

Name: Selbstgemachter Schoko-Karamell-Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 50 g Kochschokolade; 100 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 50 g Speisestärke; 0.5 Stk Vanilleschote

Pudding kann man kaufen, aber selbst gemacht schmeckt er einfach viel besser, probieren Sie das Rezept für selbstgemachter Schoko-Karamell-Pudding.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
500	ml	Milch
100	g	Kristallzucker
50	g	Kochschokolade
50	g	Speisestärke
0.5	Stk	Vanilleschote

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit restlicher Stärke und etwa 60ml Milch verrühren. Restlichen Zucker karamellisieren lassen, restliche Milch eingießen, Vanillemark auskratzen und dazugeben.
Alles etwas köcheln lassen bis sich das Karamell gelöst hat, Kochschokolade raspeln und einmengen. Stärke einrühren und einmal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Den Pudding unter öfterem Rühren überkühlen lassen. Anschließend den Eischnee unterheben. Nun den Pudding in Schüsseln füllen und abkühlen lassen.