Selchfleischnocken

Die Selchfleischnocken passen als Einlage sehr gut in klare oder gebundene Suppen. Mit diesem Rezept lassen sich Fleischreste gut verwerten.

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl (glatt)
4 Stk Eier
1 Bund Petersilie
100 g Selchfleisch
500 ml Wasser
0.5 TL Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Selchfleischnocken zuerst das Fleisch klein schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen dicken Teig ohne Klumpen rühren.
  2. Fleisch und Petersilie unterheben. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln Nocken abstechen und ca. 15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.

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