Selchfleischnocken

Name: Selchfleischnocken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 500 g Mehl (glatt); 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 100 g Selchfleisch; 500 ml Wasser

Die Selchfleischnocken passen als Einlage sehr gut in klare oder gebundene Suppen. Mit diesem Rezept lassen sich Fleischreste gut verwerten.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl (glatt)
4	Stk	Eier
1	Bund	Petersilie
100	g	Selchfleisch
500	ml	Wasser
0.5	TL	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Selchfleischnocken zuerst das Fleisch klein schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen dicken Teig ohne Klumpen rühren.
Fleisch und Petersilie unterheben. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln Nocken abstechen und ca. 15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.