Selchfleischsuppe

Zubereitung

1. Für die Selchfleischsuppe zuerst den Speck in einem großen Topf anrösten. Mit 2 Liter Wasser aufgießen. Die Rollgerste zugeben und aufkochen lassen.
2. Das Selchfleisch beifügen und 2 Stunden kochen lassen. Das Suppengemüse putzen und klein schneiden. Ebenso die Kartoffeln schälen und würfeln. 20 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse dazugeben.
3. Die Suppe mit Salz und Majoran abschmecken. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.