Shortbread Cookie mit Kräutern

Name: Shortbread Cookie mit Kräutern
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Butter (weich); 220 g Mehl (universal); 4 Zweig Petersilie (frisch); 2 Zweig Rosmarin (frisch, Nadeln); 1 Prise Salz; 120 g Staubzucker

Ein köstliches Shortbread mit Kräutern aus Mürbteig ist ein schneller und einfacher Snack, der auch toll als Fingerfood serviert werden kann. Das einfache Rezept zum Nachmachen.

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

2	Zweig	Rosmarin (frisch, Nadeln)
4	Zweig	Petersilie (frisch)
200	g	Butter (weich)
120	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
220	g	Mehl (universal)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Küchenmaschine

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Dabei für die Deko einige Blätter Petersilie und einige Nadeln Rosmarin beiseite legen.
Dann den Teig herstellen, dazu die sehr weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig hell rühren. Dazu mit einem Mixer oder Küchenmaschine ca. 4-5 Minuten mixen. Dann das Salz untermengen.
Nun das Mehl und die Kräuter schnell einrühren und den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmals kurz mit den Händen zu einer Kugel oder Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln.
Als nächstes gibt man den Teig für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Den Teig nun aus der Frischhaltefolie nehmen und kurz nochmals durchkneten. Anschließend mit dem Nudelholz ausrollen ca. 0,5 cm breit und mit Hilfe eines runden Ausstechers runde Kekse ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit den beiseite gelegten Petersilienblättern und Rosmarinnadeln belegen und für ca. 12 Minuten goldbraun, im vorgeheizten Ofen, bei 180°C, Ober- und Unterhitze backen.