Smashed Potatoes mit Feta-Dip
Erstellt von doriss
Zutaten für 4 Portionen
| 1,5 | kg | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 200 | g | Feta |
| 150 | g | Frischkäse |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Saft und Zeste) |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | EL | Pflanzenöl (für die Kartoffeln) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpinsel
Backpapier
Zeit
70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit der Schale putzen und anschließend im kochendem Salzwasser ca. 30-35 Minuten weich garen.
- Für den Dip den Feta in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse vermischen. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Zesten reißen, anschließend auspressen. Zesten und Saft unter den Dip rühren, mit Salz und einem Spritzer Olivenöl abschmecken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 225° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die abgetropften Kartoffeln daraufsetzen und mit einem Glas oder kleinen Topf grob zerquetschen. Die Kartoffeln salzen und mit dem Öl bepinseln. Anschließend im Rohr ca. 15-20 Minuten backen bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Zusätzlich kann in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion zugeschalten werden.
- Die fertigen Smashed Potatoes zusammen mit dem Feta-Dip servieren.
Tipps zum Rezept
Als frisches Topping kann noch Kresse, Schnittlauch oder ein paar Micro Greens über den Feta-Dip gestreut werden.
Dazu passt auch sehr gut ein Klassischer Gurkensalat.
Am Besten sind kleine bis mittelgroße Kartoffeln geeignet.
Nährwert pro Portion
542
22,23 g
22,49 g
66,23 g
User Kommentare
Perfekt für heurige Erdäpfel, die man nicht schälen muss. Die Quetsch-Erdäpfel könnten auch als Beilage zu Gegrilltem gereicht werden.
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