Sommerlicher Rüben Marillen Salat
Erstellt von babel
Zutaten für 1 Portion
| 100 | g | Mairübe |
|---|---|---|
| 100 | g | Marille (frisch) |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
Zutaten für die Marinade
| 3 | EL | Weißweinessig |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Kümmel (ganz) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Mairübe vom Grün befreien, den Strunk entfernen und anschließend fein raspeln.
- Als nächstes die Marillen waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
- Marillen und Frühlingszwiebel zur geraspelten Mairübe geben und alles gut vermengen.
- Weißweinessig und Sonnenblumenöl mit Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und zu den vorbereiteten Zutaten geben.
- Den Salat gründlich vermischen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, anschließend serviren.
Tipps zum Rezept
Das Grün von der Mairübe kann auch wunderbar als Beilage verwendet werden und hat einen spinatähnlichen Geschmack wenn man sie vorher kurz in einer Pfanne anbratet.
Der fruchtig-frische Salat passt hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichte Vorspeise an warmen Tagen.
Anstelle der Marillen können auch Nektarinen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
380
33,79 g
2,59 g
14,85 g
User Kommentare