Radieschensalat mit Ei

Ein sommerliches Rezept für Radieschensalat mit Ei schmeckt als leichtes Abendesse oder Beilage zum Grillen.

Radieschensalat mit Ei Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Eier
1 Bund Radieschen
0.5 kpf Eisbergsalat
2 Zweig Petersilie
0.25 Bund Schnittlauch
100 g Crème fraîche
100 g Joghurt (natur)
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitend werden die Eier ca. 8 bis 9 Minuten in kochendem Wasser hartgekocht. Diese anschließend kalt abschrecken und auskühlen lassen.
  2. Inzwischen die Radieschen sauber putzen, waschen und fein blättrig schneiden oder auf der Küchenreibe raspeln. Ebenfalls den Eisbergsalat gut waschen und in Streifen schneiden.
  3. Nun können die gekochten Eier geschält und in Spalten geschnitten werden. Außerdem die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden.
  4. Zum Schluss das Dressing in einem Schüttelbecher zubereiten. Dazu Joghurt, Zitronensaft, Créme fraîche, Senf und Olivenöl mit Salz sowie Pfeffer gut vermischen. Radieschen, Salat und Kräuter dann mit dem Dressing marinieren und die gekochten Eier darauf anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
239
Fett
18,91 g
Eiweiß
13,14 g
Kohlenhydrate
4,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

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