Radieschensalat mit Ei

Ein sommerliches Rezept für Radieschensalat mit Ei schmeckt als leichtes Abendesse oder Beilage zum Grillen.

Radieschensalat mit Ei

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Crème fraîche
6 Stk Eier
0.5 kpf Eisbergsalat
100 g Joghurt (natur)
1 EL Olivenöl
2 zw Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Bund Radieschen
1 Prise Salz
0.25 Bund Schnittlauch
1 TL Senf
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Vorbereitend werden die Eier ca. 8 bis 9 Minuten in kochendem Wasser hartgekocht. Diese anschließend kalt abschrecken und auskühlen lassen.
  2. Inzwischen die Radieschen sauber putzen, waschen und fein blättrig schneiden oder auf der Küchenreibe raspeln. Ebenfalls den Eisbergsalat gut waschen und in Streifen schneiden.
  3. Nun können die gekochten Eier geschält und in Spalten geschnitten werden. Außerdem die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden.
  4. Zum Schluss das Dressing in einem Schüttelbecher zubereiten. Dazu Joghurt, Zitronensaft, Créme fraîche, Senf und Olivenöl mit Salz sowie Pfeffer gut vermischen. Radieschen, Salat und Kräuter dann mit dem Dressing marinieren und die gekochten Eier darauf anrichten.

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