Radieschensalat mit Ei

Name: Radieschensalat mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Crème fraîche; 6 Stk Eier; 0.5 kpf Eisbergsalat; 100 g Joghurt (natur); 1 EL Olivenöl; 2 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 0.25 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf; 0.5 Stk Zitrone (Saft davon)

Ein sommerliches Rezept für Radieschensalat mit Ei schmeckt als leichtes Abendesse oder Beilage zum Grillen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (159 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Eier
1	Bund	Radieschen
0.5	kpf	Eisbergsalat
2	Zweig	Petersilie
0.25	Bund	Schnittlauch
100	g	Crème fraîche
100	g	Joghurt (natur)
0.5	Stk	Zitrone (Saft davon)
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Olivenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend werden die Eier ca. 8 bis 9 Minuten in kochendem Wasser hartgekocht. Diese anschließend kalt abschrecken und auskühlen lassen.
Inzwischen die Radieschen sauber putzen, waschen und fein blättrig schneiden oder auf der Küchenreibe raspeln. Ebenfalls den Eisbergsalat gut waschen und in Streifen schneiden.
Nun können die gekochten Eier geschält und in Spalten geschnitten werden. Außerdem die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden.
Zum Schluss das Dressing in einem Schüttelbecher zubereiten. Dazu Joghurt, Zitronensaft, Créme fraîche, Senf und Olivenöl mit Salz sowie Pfeffer gut vermischen. Radieschen, Salat und Kräuter dann mit dem Dressing marinieren und die gekochten Eier darauf anrichten.