Melanzanisalat

Ein Melanzanisalat kann sich sehen lassen, bringt Abwechslung und ist gesund. Das Rezept wird mit Essig und Tomaten zum Genuss.

Melanzanisalat

Bewertung: Ø 4,1 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln, in Ringen
1 Stk Paprika, in Streifen
2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Olivenöl
4 Stk kleine Melanzani, in Würfel
4 TL Essig
400 g Cocktailtomaten, halbiert
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Oregano
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch im heißen Fett kräftig anrösten.
  2. Melanzani hinzufügen und 5 Minuten braten.
  3. Mit Essig und Tomaten ablöschen, würzen und abkühlen lassen.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Aus Melanzani habe ich noch nie einen Salat gemacht, immer nur gebraten, paniert oder gegrillt. Aber als Salat-Variante habe ich dieses Gemüse noch nie probiert.

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Millavanilla
Millavanilla

Sehr interessantes Rezept, da ich Melanzani noch nie als Salat gegessen habe. Auf jeden Fall werde ich es einmal ausprobieren.

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