Melanzanisalat
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln, in Ringen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprika, in Streifen |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | kleine Melanzani, in Würfel |
| 4 | TL | Essig |
| 400 | g | Cocktailtomaten, halbiert |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch im heißen Fett kräftig anrösten.
- Melanzani hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Mit Essig und Tomaten ablöschen, würzen und abkühlen lassen.
Nährwert pro Portion
264
7,56 g
14,21 g
32,74 g
User Kommentare
Aus Melanzani habe ich noch nie einen Salat gemacht, immer nur gebraten, paniert oder gegrillt. Aber als Salat-Variante habe ich dieses Gemüse noch nie probiert.
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Sehr interessantes Rezept, da ich Melanzani noch nie als Salat gegessen habe. Auf jeden Fall werde ich es einmal ausprobieren.
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Die Melanzani mache ich für diesen Salat im Backofen. Das funktioniert meiner Meinung nach einfach besser
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Der Melanzani Salat schmeckt noch besser wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lässt.
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So einen Melanzani-Salat gibt es öfters als Beilage bei einem Grillfest. Der Vorteil ist, man kann ihn schon im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
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