Einfacher Zucchinisalat
Erstellt von handygirl
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 125 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Estragonessig |
| 1 | Pa | bunte Pfefferkörner |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Sp | Knoblauch |
| 1 | EL | Frühlingszwiebeln |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und in Scheiben oder Streifen schneiden.
- Dann die Schalotten abziehen, klein schneiden und beides in Öl 2-3 Minuten andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Estragonessig abschmecken und abkühlen lassen.
- Nun Salz und Knoblauch hinzufügen und nochmals abschmecken.
- Vor dem Anrichten mit Frühlingszwiebeln und buntem Pfeffer bestreuen.
Nährwert pro Portion
58
3,10 g
1,76 g
3,84 g
User Kommentare
Gerade gemacht und ist wirklich erfrischend vor allem an so heißen Tagen wie heute!
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Klingt nach einer wunderbaren Beilage. Werde ich heute zu gegrilltem Käse machen - für ein gesundes Abendessen.
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Ich mache den Zucchini Salat gleich wie den Gurkensalat. Dieses Rezept ist mal was anderes, das probier ich aus.
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Zucchini als Salat lasse ich gerne ein bisschen durchziehen, dann verschwindet dieser pelzige Geschmack, den das rohe Gemüse gerne hat
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