Einfacher Zucchinisalat

Erstellt von handygirl

An heißen Sommertagen ist Einfacher Zucchinisalat genau das Richtige. Dieses Rezept ist rasch zubereitet und schmeckt wunderbar.

einfacher-zucchinisalat.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (245 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Zucchini
2 Stk Schalotten
1 EL Bona Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe
1 TL Estragonessig
1 Pa bunte Pfefferkörner
1 Prise Salz
1 Sp Knoblauch
1 TL Kresse

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und in Scheiben oder Streifen schneiden.
  2. Die Schalotten abziehen, klein schneiden und beides in Öl 2-3 Minuten andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Estragonessig abschmecken und abkühlen lassen.
  4. Salz und Knoblauch hinzufügen und nochmals abschmecken.
  5. Vor dem Anrichten mit Kresse und buntem Pfeffer bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
58
Fett
3,11 g
Eiweiß
1,76 g
Kohlenhydrate
3,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Ich mache den Zucchini Salat gleich wie den Gurkensalat. Dieses Rezept ist mal was anderes, das probier ich aus.

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wyoimi

Gerade gemacht und ist wirklich erfrischend vor allem an so heißen Tagen wie heute!

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sssumsi

Klingt nach einer wunderbaren Beilage. Werde ich heute zu gegrilltem Käse machen - für ein gesundes Abendessen.

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