Sonntagsbrötchen

Erstellt von Mampferella

Für das Osterfrühstück passt dieses Rezept von den selbstgebackenen Sonntagsbrötchen.

Sonntagsbrötchen

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5 EL Honig
0.5 EL Salz
250 g Weizenmehl
250 g Vollkornmehl
300 ml Wasser, lauwarm
0.3 Wf Germ
Portionen
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Kategorie

Kleingebäck

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. DieHefe in eine Schüssel bröseln, mit etwas Wasser auflösen. Honig, Salz und restliches Wasser unterrühren. Beide Mehlsorten in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Wasser dazu gießen und daraus einen glatten Teig kneten. Falls der Teig noch klebt, einfach etwas mehr Mehl unterkneten. Den Teig für 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmals durchkneten und zu 8-12 gleich großen Stücken teilen. Aus den Portionen Brötchen formen und aufs Blech legen.
  3. Die Brötchen mit einem scharfen Messer einritzen und das Blech in den Ofen schieben. Die Brötchen je nach Größe 20-30 Minuten knusprig backen, danach servieren oder auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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