Sonntagsbrötchen

Name: Sonntagsbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.3 Wf Germ; 0.5 EL Honig; 0.5 EL Salz; 250 g Vollkornmehl; 300 ml Wasser, lauwarm; 250 g Weizenmehl

Erstellt von Mampferella

Für das Osterfrühstück passt dieses Rezept von den selbstgebackenen Sonntagsbrötchen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (99 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	EL	Honig
0.5	EL	Salz
250	g	Weizenmehl
250	g	Vollkornmehl
300	ml	Wasser, lauwarm
0.3	Wf	Germ

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

DieHefe in eine Schüssel bröseln, mit etwas Wasser auflösen. Honig, Salz und restliches Wasser unterrühren. Beide Mehlsorten in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Wasser dazu gießen und daraus einen glatten Teig kneten. Falls der Teig noch klebt, einfach etwas mehr Mehl unterkneten. Den Teig für 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmals durchkneten und zu 8-12 gleich großen Stücken teilen. Aus den Portionen Brötchen formen und aufs Blech legen.
Die Brötchen mit einem scharfen Messer einritzen und das Blech in den Ofen schieben. Die Brötchen je nach Größe 20-30 Minuten knusprig backen, danach servieren oder auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.