Spaghetti con Rucola

Name: Spaghetti con Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 30 g Parmesan (frisch gerieben); 40 g Pinienkerne; 60 g Rohschinken; 40 g Rucola; 200 g Spaghetti

Spaghetti con Rucola eignen sich besonders gut wenn die Zeit knapp ist. Mit diesem Rezept gelingen sie Ihnen im Handumdrehen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

40	g	Pinienkerne
40	g	Rucola
60	g	Rohschinken
200	g	Spaghetti
2	EL	Olivenöl
30	g	Parmesan (frisch gerieben)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden für etwa 5 Minuten geröstet.
Danach wird der Rucola geputzt, gewaschen und gut abgetropft und beiseite gestellt. Nun wird der Rohschinken in feine Streifen geschnitten und ebenfalls beiseite gestellt.
Die Spaghetti werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung zubereitet, abgeseiht und mit dem Olivenöl beträufelt.
Zum Schluss wird der Rucola auf Tellern angerichtet, danach werden die Spaghetti darauf verteilt und zu guter Letzt werden Rohschinken und Parmesan auf die Nudeln drapiert.