Spaghetti mit Feigen und Bröseltopfen

Zubereitung

1. Die Dinkelspaghetti zuerst in reichlich Wasser bissfest kochen.
2. Die Feigen in der Zwischenzeit waschen, den Stielansatz abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Weiters Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
3. Sodann Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Feigen darin kurz braten. Topfen Salz und Schnittlauch zufügen, durchmischen und bei kleiner Hitze kurz braten. Die Spaghetti abseihen und mit der Feigenmischung vermengen.
4. Auf einem Teller anrichten und mit Erdmandeln bestreuen.