Spaghetti mit Kartoffelwürfel

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffel kochen, oder man nimmt welche vom Vortag.
2. Für die Dinkelspaghetti reichlich Wasser erhitzen und die Spaghetti bissfest kochen.
3. In der Zwischenzeit Jungzwiebel, Liebstöckel und Knobigras waschen und fein schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die gekochten und ausgekühlten Kartoffel in ganz kleine Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben. Jungzwiebel, Liebstöckel, Knobigras, Meersalz und Paprikapulver dazugeben und alles vermischen. Nun noch den Sauerrahm unterrühren.
4. Die abgeseihten Spaghetti zurück in den Kochtopf geben und die Kartoffel Mischung unterrühren und ca. 3 Minuten erwärmen.
5. Auf 2 Teller aufteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.