Spanischer Wind

Name: Spanischer Wind
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eiklar; 120 g Kristallzucker; 1 Pk Oblaten; 1 Pk Vanillezucker

Spanischer Wind ist in wenigen Minuten fertig und schmeckt herrlich. Das Rezept ist für die Weihnachtszeit ein muss.

Foto monkeybusiness / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (437 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eiklar
120	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Oblaten

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spanischer Wind ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Dazu die Eiklar in einer Schüssel steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmals steif schlagen.
Die Ei-Masse in einen Spritzsack mit länglichen Scheiben, Kreisen oder Tupfen füllen und auf Oblaten spritzen. Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im vorgeheizten, lauwarmen Backrohr bei ca. 80°C für ca. 50-60 Min. trocknen, bis er eine leicht gelbliche Farbe bekommt.