Spanischer Wind

Name: Spanischer Wind
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eiklar; 120 g Kristallzucker; 1 Pk Oblaten; 1 Pk Vanillezucker

von Peter-M, aktualisiert am 21.11.2025

4,4 (438 Stimmen)

Spanischer Wind ist in wenigen Minuten fertig und schmeckt herrlich. Das Rezept ist für die Weihnachtszeit ein muss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eiklar
120	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Oblaten

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spanischer Wind ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Dazu die Eiklar in einer Schüssel steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmals steif schlagen.

Schritt 2

Die Ei-Masse in einen Spritzsack mit länglichen Scheiben, Kreisen oder Tupfen füllen und auf Oblaten spritzen. Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.