Spanischer Wind

Spanischer Wind ist in wenigen Minuten fertig und schmeckt herrlich. Das Rezept ist für die Weihnachtszeit ein muss.

Spanischer Wind

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eiklar
120 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Oblaten
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Kleingebäck

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Spanischer Wind ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Dazu die Eiklar in einer Schüssel steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmals steif schlagen.
  2. Die Ei-Masse in einen Spritzsack mit länglichen Scheiben, Kreisen oder Tupfen füllen und auf Oblaten spritzen. Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  3. Im vorgeheizten, lauwarmen Backrohr bei ca. 80°C für ca. 50-60 Min. trocknen, bis er eine leicht gelbliche Farbe bekommt.

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