Spargel in Parmesanpanier

Name: Spargel in Parmesanpanier
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 500 ml Öl; 100 g Parmesan; 1 TL Salz; 500 g Spargel (weiß); 100 g Weißbrotbrösel; 100 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Erstellt von hexy235

Das Rezept vom Spargel in Parmesanpanier ist etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich - der Geschmack ist genial.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spargel (weiß)
1	Stk	Ei
100	g	Weizenmehl
100	g	Parmesan
100	g	Weißbrotbrösel
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
500	ml	Öl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Dann Wasser mit Salz und Zucker in einem Topf erhitzen, den Spargel zugeben und 5 Minuten garen lassen, abseihen und mit kaltem Wasser abkühlen.
In der Zwischenzeit das Ei in einem Teller verschlagen und die Brösel mit dem Parmesan vermengen.
Anschließend den Spargel zuerst im Mehl wenden, dann rundherum mit dem Ei bedecken, danach in der Parmesan-Bröselmischung drehen. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Spargel darin goldbraun ausbacken, noch auf Küchenpapier abtropfen lassen.