Tamarindensauce Chutney mit Rosinen

Ein Tamarindensauce Chutney mit Rosinen ergänzt einen scharfen Curry mit einer süß-sauren Geschmacksnote.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Tamarindenmark
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL Chilipulver
150 g brauner Zucker
1 Msp Salz
100 g Rosinen

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Um die Tamarindensauce zu gewinnen das Mark in 350 ml heißem Wasser 30 Minuten einweichen. Anschließend durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Das gewonnene Wasser in einem passenden Topf erhitzen und Kreuzkümmel, Chili, und Zucker unterrühren und mit Salz abschmecken.
  2. Bei kleiner Hitze allessamt kochen lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Rosinen in ein passendes Sieb geben und kalt abwaschen und abtropfen lassen. Dem Chutney beimengen und alles bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten lang kochen lassen.
  3. Das fertige Chutney vom Herd nehmen auskühlen lassen und vor dem servieren kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Garnieren Sie das gekühlte Chutney vor dem servieren mit frischen Korianderblättern.

Nährwert pro Portion

kcal
169
Fett
0,38 g
Eiweiß
0,43 g
Kohlenhydrate
40,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

nasi-goreng.jpg

NASI GORENG

Hähnchenfleisch, Garnelen und Reis. Alle was ein richtiges Nasi Goreng braucht ist in diesem Rezept enthalten.

krabbenchips.jpg

KRABBENCHIPS

Krabbenchips selber zu machen ist recht aufwendig. Wer es versuchen will, sollte sich an diesem Rezept probieren.

thaicurry.jpg

THAICURRY

Currypaste, Zitronengras und viele gute Zutaten machen das Thaicurry nach diesem Rezept zu einem Geschmackserlebnis.

asiatische-reispfanne.jpg

ASIATISCHE REISPFANNE

Köstlicher Reis und frisches Gemüse, vegetarisch kann so köstlich sein; mit dem Rezept für "Asiatische Reispfanne".

huehnercurry-mit-basmatireis.jpg

HÜHNERCURRY MIT BASMATIREIS

Ein Klassiker unter den Currys, das Hühnercurry mit Basmatireis für zwischendurch. Das Rezept für Curryfans.

glasnudelpfanne.jpg

GLASNUDELPFANNE

Herlich einfach und köstlich ist eine Glasnudelpfanne. Das Rezept sorgt für Abwechslung und garantiert eine genußvolle Speise.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Film- Drehorte mit Erinnerung

am 18.01.2022 12:10 von Limone

Soko Linz startet

am 18.01.2022 12:03 von Limone