Tiroler Kirchtagskrapfen
aktualisiert am 06.05.2024
Tiroler Kirchtagskrapfen schmecken einfach köstlich. Das Rezept stammt aus dem schönen Tirol. Sie werden mit Streuzucker serviert.
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 180 | g | Roggenmehl |
| 180 | g | Weizenmehl |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Dörrzwetschgen |
| 3 | EL | Rosinen |
| 100 | g | Mohn |
| 3 | EL | Preiselbeerkompott |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Schuss | Rum |
PortionPortionen
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst muss man Mehl, Dotter, Sauerrahm, Butterschmalz und Salz gut verrühren, zu einem Teig verarbeiten und 60 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Dann muss man für die Fülle die Zwetschgen dünsten, faschieren und mit den übrigen Zutaten gut vermischen.
Schritt 3
Dann mus mann den Teig ausrollen und Blätter ausstechen. Diese werden dann zur Hälfte mit Fülle belegt, die andere Hälfte darüberklappen.
Schritt 4
Backen Sie diese in heißem Fett goldbraun .
Nährwert pro Portion
kcal
424
Fett
14 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
64 g
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