Tiroler Kirchtagskrapfen

Tiroler Kirchtagskrapfen schmecken einfach köstlich. Das Rezept stammt aus dem schönen Tirol. Sie werden mit Streuzucker serviert.

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Zutaten für 8 Portionen

180 g Roggenmehl
180 g Weizenmehl
1 Stk Eigelb
1 Becher Sauerrahm
3 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
200 g Dörrzwetschgen
3 EL Rosinen
100 g Mohn
3 EL Preiselbeerkompott
200 g Zucker
1 Schuss Rum

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst muss man Mehl, Dotter, Sauerrahm, Butterschmalz und Salz gut verrühren, zu einem Teig verarbeiten und 60 Minuten rasten lassen.
  2. Dann muss man für die Fülle die Zwetschgen dünsten, faschieren und mit den übrigen Zutaten gut vermischen.
  3. Dann mus mann den Teig ausrollen und Blätter ausstechen. Diese werden dann zur Hälfte mit Fülle belegt, die andere Hälfte darüberklappen.
  4. Backen Sie diese in heißem Fett goldbraun .

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