Tiroler Kirchtagskrapfen

Name: Tiroler Kirchtagskrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 200 g Dörrzwetschgen; 1 Stk Eigelb; 100 g Mohn; 3 EL Preiselbeerkompott; 180 g Roggenmehl; 3 EL Rosinen; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 180 g Weizenmehl; 200 g Zucker

Tiroler Kirchtagskrapfen schmecken einfach köstlich. Das Rezept stammt aus dem schönen Tirol. Sie werden mit Streuzucker serviert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (56 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

180	g	Roggenmehl
180	g	Weizenmehl
1	Stk	Eigelb
1	Becher	Sauerrahm
3	EL	Butterschmalz
1	Prise	Salz
200	g	Dörrzwetschgen
3	EL	Rosinen
100	g	Mohn
3	EL	Preiselbeerkompott
200	g	Zucker
1	Schuss	Rum

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst muss man Mehl, Dotter, Sauerrahm, Butterschmalz und Salz gut verrühren, zu einem Teig verarbeiten und 60 Minuten rasten lassen.
Dann muss man für die Fülle die Zwetschgen dünsten, faschieren und mit den übrigen Zutaten gut vermischen.
Dann mus mann den Teig ausrollen und Blätter ausstechen. Diese werden dann zur Hälfte mit Fülle belegt, die andere Hälfte darüberklappen.
Backen Sie diese in heißem Fett goldbraun .

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