Tiroler Bergkäseknödel
Erstellt von ina2001
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Knödelbrot |
|---|---|---|
| 400 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 400 | g | Tiroler Bergkäse |
| 20 | g | Butter |
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Tiroler Bergkäseknödel, die gewürfelten Zwiebel in Butter anschwitzen und zum Knödelbrot geben und gut vermischen. Die Milch aufkochen und unter die Knödelmasse mischen. Feingewürfelten Bergkäse in die Masse geben und wiederrum gut verrühren.
- Eier und Gewürze untermengen und den Teig 1/2 Stunde rasten lassen. Anschließend Knödel formen und in Salzwasser kochen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig gekocht und können umgehend serviert werden.
Tipps zum Rezept
Passt sehr gut in eine Rindsuppe oder zu Sauerkraut
Nährwert pro Portion
916
26,80 g
62,86 g
93,47 g
User Kommentare
Um ein wenig mehr Würze zu bekommen, verwenden wir statt dem Bergkäse immer Graukäse und Räskäse. Beide Sorten sind sehr intensiv, verlieren aber ihre Schärfe in den Knödeln.
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Das Rezept liest sich gut, werde aber den Käse in die Mitte der Knödel geben, so eine Art Füllung, denn ich fürchte, dass der Käse beim Kochen sonst im Wasser schwimmt.
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Ich würde die Knödel auch nicht im Wasser sprudelnd kochen lassen sondern sie nur im ganz leicht wallenden Wasser ziehen lassen. So verkochen sich die Knödel nicht.
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Der Knödel kann niemals so aussehen wenn er aus dem Wasser kommt. Der Käse wäre geschmolzen und würde sich auskochen, also würde ich den Käse lieber in die Mitte des Knödels einarbeiten.
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Auf dem Bild sind die Knödel noch nicht gekocht. Bergkäse schmilzt langsam, einfach ausprobieren.
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Diese Tiroler Bergkäseknödel schmecken umwerfend gut. Ich habe auch schon den Käse gemischt, halb Bergkäse und halb Graukäse. Was mit in die Knödelmasse muss ist Petersilie.
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