Topfen-Soufflé mit Himbeerspiegel

Name: Topfen-Soufflé mit Himbeerspiegel
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 3 Stk Eier; 1 Tasse frische Himbeeren zur Deko; 2 TL Maizena; 200 g Tiefkühl-Himberren; 200 g Topfen; 75 g Zucker

Ein Soufflé ist oft eine kniffelige Angelegenheit. Nicht so dieses Rezept: Das Topfen-Soufflé mit Himbeerspiegel geht leicht & schmeckt himmlisch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Topfen
3	Stk	Eier
2	TL	Maizena
1	Stk	Bio-Zitrone
75	g	Zucker
200	g	Tiefkühl-Himberren
1	Tasse	frische Himbeeren zur Deko

Kategorien

Souffle Rezepte Backrezepte Süßspeisen Rezepte Himbeer Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Souffléförmchen oder Tassen mit Butter großzügig einfetten und mit Zucker bestreuen. Der Backofen kann auf 200° vorgeheizt werden.
Inzwischen die Eier trennen und das Eigelb mit dem Topfen, der Magarine Zitronensaft und -schale in einer Schüssel verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach Zucker hinzugeben. Danach alles vorsichtig zur Topfenmaße unterheben. Die Förmchen befüllen.
Die Soufflés können nun bei 180° im Backofen auf unterster Schiene ohne Umluft für ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen tiefgekühlte Himbeeren in einem Topf am Herd langsam auftauen und Zucker hinzugeben bis es süß genug ist. Das Soufflé und den Himbeerspiegel noch warm servieren und mit Staubzucker garnieren.