Topfen-Zwetschken-Muffins aus dem Camping-Backofen

Name: Topfen-Zwetschken-Muffins aus dem Camping-Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Eier (klein); 15 g Milch; 7 g Rohrzucker; 200 g Topfen; 0.5 TL Vanilleextrakt; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver (ca. 18g); 0.5 Stk Zitrone (davon die Schale abreiben); 3 Stk Zwetschken

Erstellt von puersti

Von den Topfen-Zwetschken-Muffins aus dem Camping-Backofen kann man gar nicht genug backen, so schnell sind sie aufgegessen. Mit diesem Rezept gelingen sie bestimmt.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

3	Stk	Zwetschken
2	Stk	Eier (klein)
7	g	Rohrzucker
0,5	TL	Vanilleextrakt
200	g	Topfen
0,5	Pk	Vanillepuddingpulver (ca. 18g)
0,5	Stk	Zitrone (davon die Schale abreiben)
15	g	Milch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinförmchen Camping Backofen

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwetschken halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Muffinformen in den Camping-Backofen setzen.
Nun die Eier trennen, aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen und beiseite stellen.
Nun die Eidotter mit Rohrzucker und Vanilleextrakt schaumig rühren. Topfen, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale unterrühren, Milch zufügen und alles gut verrühren. Jetzt noch den Eischnee unter die Masse heben.
In die bereitgestellten Muffinformen je eine TL Teig einfüllen, dann die gewürfelten Zwetschken gleichmäßig aufteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Camping-Backofen auf den Gaskocher setzen und 5 Minuten mit hoher Flamme und 30 Minuten auf kleinster Flamme backen.