Überbackene Topfenpalatschinken

Name: Überbackene Topfenpalatschinken
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter für die Pfanne; 3 Stk Eier; 220 g Mehl (glatt); 350 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker; 50 g Butter (zerlassen); 2 Stk Eier; 2 EL Rosinen; 50 g Sauerrahm; 100 g Staubzucker; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Ei; 120 ml Milch; 120 g Sauerrahm; 20 g Staubzucker

Erstellt von michi2212

Überbackene Topfenpalatschinken sind ein köstliches Dessert - Rezept oder ein süßes Abendessen. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto michi2212

Bewertung: Ø 4,5 (127 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Palatschinken

220	g	Mehl (glatt)
350	ml	Milch
1	Prise	Salz
2	EL	Butter für die Pfanne
3	Stk	Eier
2	EL	Staubzucker

Zutaten für die Fülle

2	Stk	Eier
100	g	Staubzucker
250	g	Topfen
50	g	Sauerrahm
50	g	Butter (zerlassen)
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rosinen

Zutaten für den Guss

120	ml	Milch
120	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
20	g	Staubzucker

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die überbackenen Topfenpalatschinken zuerst den Palatschinkenteig zubereiten: Dafür Milch mit Eiern, Staubzucker, Mehl und Salz zu einen Teig verrühren. In einer Pfanne mit wenig Butter hintereinander Palatschinken backen.
Für die Fülle Topfen mit Rosinen, Sauerrahm, Zucker, Butter, Eiern und Vanillezucker glattrühren.
Die Palatschinken mit der Fülle bestreichen und einrollen. Eine Auflaufform einfetten und die Palatschinken hineinlegen. Für den Guss, Milch mit Sauerrahm , Ei und Staubzucker vermengen und über die Palatschinken gießen. Bei 170 ° Ober-Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen.