Veganer Zwetschgenkuchen

Dieser Zwetschgenkuchen ist eine saftige Nachspeise für den Herbst. Im Sommer kann man dieses Rezept auch mit Kirschen oder Marillen backen.

Veganer Zwetschgenkuchen

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Zutaten für 15 Portionen

185 g Dinkelmehl
280 g Dinkelvollkornmehl
0.5 TL Salz
1.5 TL Natron
120 ml Sonnenblumenöl
230 ml Sojadrink
360 g Reissirup
1 TL Apfelessig
0.75 Tasse Vanillepulver
1 kg Zwetschgen
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Als erstes den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel dann alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. In einer zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten miteinander verrühren. Schließlich die trockenen mit den nassen Zutaten verrühren. Dabei die Masse behutsam mit einem Schneebesen kurz verrühren.
  2. Jetzt den Teig gleichmäßig auf das mit Backpapier belegte Backblech aufstreichen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen und auf den Teig legen.
  3. Ab in den Backofen mit dem Kuchen und für 40 Min. goldgelb backen. Fertig.

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