Vinaigrette für Spargel

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (42 Stimmen)

Die Vinaigrette für Spargel schmeckt super lecker. Das Rezept passt für grünen und weißen Spargel.

Vinaigrette für Spargel
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

2 Stk Eier
1 EL Senf
2 EL Essig
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Vinaigrette für Spargel zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, im kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Schritt 2

Nun die Eier klein hacken und in einer Schüssel mit Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren.

Tipps zum Rezept

  • Verwenden sie hochwertiges Olivenöl.

Nährwert pro Portion

kcal
180
Fett
16 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
2 g

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