Wan Tan Teig

Name: Wan Tan Teig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (Größe S); 6 g Pilzbouillon (selbstgemacht); 50 g Wasser; 220 g Weizenmehl (Typ 550); 1 Prise Zucker (fein, weiß)

Erstellt von Nobody

Aus dem Wan Tan Teig lassen sich köstliche chinesische Nudeltaschen herstellen. Hier das Grundrezept.

Foto User Nobody

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

220	g	Weizenmehl (Typ 550)
1	Stk	Ei (Größe S)
6	g	Pilzbouillon (selbstgemacht)
50	g	Wasser
1	Prise	Zucker (fein, weiß)

Kategorien

Grundteig Rezepte Geheimrezepte Chinesische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Nudelmaschine Küchenmaschine

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Ei, Pilzbouillon, Wasser und Zucker in 12 Minuten am besten mit einer Küchenmaschine einen geschmeidigen und relativ trockenen Teig kneten. Diesen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig portionsweise dünn ausrollen (Nudelmaschine Stufe 5), in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden und am gleichen Tag verbrauchen.