Weinschaumsauce

Name: Weinschaumsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei (Dotter); 1 TL Speisestärke; 0.25 l Wein; 1 TL Zucker

von Brigitte-E, aktualisiert am 17.09.2026

4,2 (193 Stimmen)

Die Weinschaumsauce schmeckt besonders gut zu Mehlspeisen oder süßen Aufläufen. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.25	l	Wein
2	Stk	Ei (Dotter)
1	TL	Zucker
1	TL	Speisestärke

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit & Level

10 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zucker, Stärke und Eidotter verquirlen. Den Wein unter rühren hinzugeben.

Schritt 2

Das Ganze 5 Minuten garen und dabei einmal kräftig umrühren, anschließend mit dem Schneebesen aufschlagen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie einen kräftigen Weißwein.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

3 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

3 g

Autor

Brigitte-E

Food-Redakteur:in

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