Wiener Suppenhuhn

Name: Wiener Suppenhuhn
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Huhn; 3 Stk Lorbeerblatt; 3 Stk Nelken; 1 Bund Petersilie; 1 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 2 Tasse Suppengemüse; 3 Zweig Thymian; 1 Stk Zwiebel

Nicht nur lecker auch sehr kräftigend ist das Wiener Suppenhuhn. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (421 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Huhn
2	Tasse	Suppengemüse
1	Bund	Petersilie
1	TL	Salz
3	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Nelken
3	Zweig	Thymian
1	Stk	Pfefferkörner
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

180 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Wiener Suppenhuhn zuerst das Huhn gut waschen und in einen großen Topf mit 3 Liter Salzwasser geben. Das Suppengemüse putzen, klein schneiden und die Hälfte des Gemüses zum Huhn geben. Zwiebel mit der Schale halbieren und ebenfalls beigeben.
Nun noch Lorbeerblätter, Gewürznelken, Thymian und Pfefferkörner zufügen und alles mindestens 2 Stunden leise köcheln lassen. Das Huhn aus dem Topf heben, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch klein schneiden.
Die Suppe durch ein Sieb abseihen und wieder in den Topf zurück geben. Das restliche Gemüse zugeben und weich kochen. Petersilie waschen und klein hacken.
Ist das Gemüse weich, Hühnerfleisch und Petersilie zur Suppe geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.