Windbäckerei

Name: Windbäckerei
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eiklar; 70 g Feinkristallzucker; 120 g Staubzucker; 200 g Streusel bunt

von Claudia03, aktualisiert am 15.09.2025

4,6 (55 Stimmen)

Ein altes und traditionelles Rezept für die Weihnachtszeit ist diese Windbäckerei.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Eiklar
70	g	Feinkristallzucker
120	g	Staubzucker
200	g	Streusel bunt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Das Eiklar mit Feinkristallzucker sehr steif schlagen. Anschließend den Staubzucker unterheben.

Schritt 2

Die Masse in eine Spritzsack füllen und auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech verschieden Formen spritzen. Die verschiedenen Formen mit Streusel bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 70 Grad ca. 90 – 100 Minuten trocken lassen.