Zitronengras-Paprika-Suppe

Name: Zitronengras-Paprika-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Jalapeno; 2 Stg Kaffirlimettenblätter; 1 Stk Paprikaschote (rot); 700 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 2 Stk Zitronengras

Erstellt von Katerchen

Eine frische Zitronengras-Paprika-Suppe wird nach diesem Rezept noch mit einer Jalapeno ergänzt und schmeckt dadurch leicht scharf und aromatisch.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Zitronengras
700	ml	Rindsuppe
2	Stg	Kaffirlimettenblätter
1	Stk	Jalapeno
1	Stk	Paprikaschote (rot)
1	Prise	Salz
1	EL	Schnittlauchröllchen

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen und dann die Stängel in sehr dünne Ringe hobeln.
Die Rindsuppe erhitzen und die Zwiebeln und das Zitronengras dazugeben. Die Limettenblätter in die Suppe geben und etwa 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Jalapeno und die Paprikaschote waschen, entkernen und klein schneiden. Zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit etwas Salz abschmecken.
Zum Servieren die Limettenblätter herausnehmen. Die Suppe in Tellern geben und mit Schnittlauch bestreuen.