Zucchini-Zitronen-Marmelade

Name: Zucchini-Zitronen-Marmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Gelierzucker (2:1); 1 l Zitronensaft; 1 kg Zucchini

Wunderbar erfrischend - das Rezept für die Zucchini-Zitronen-Marmelade kann als Aufstrich oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch verwendet werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (188 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	kg	Zucchini
1	l	Zitronensaft
500	g	Gelierzucker (2:1)

Kategorien

Marmeladen Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Zucchini Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Zitrusfrüchte Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchini werden gewaschen, danach werden beide Enden weggeschnitten und das Gemüse wird klein geschnitten.
Im Anschluss werden die Zucchini mit dem Zitronensaft in einen Topf gefüllt und mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei verarbeitet.
Nun werden die restlichen Zutaten dazugegeben und das Ganze wird bei mittlerer Hitze aufgekocht. Die Marmelade wird unter ständigem Rühren für 5 Minuten weitergekocht.
Dadurch bleibt nichts am Boden kleben und der Zucker kann sich besser mit den Zutaten binden. Zum Schluss wird die heiße Masse in die Gläser gefüllt und verschlossen.