Zucchini-Zitronen-Marmelade

Wunderbar erfrischend - das Rezept für die Zucchini-Zitronen-Marmelade kann als Aufstrich oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch verwendet werden.

Zucchini-Zitronen-Marmelade

Bewertung: Ø 3,9 (110 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 kg Zucchini
1 l Zitronensaft
500 g Gelierzucker (2:1)
5 Stk Einweckgläser (à 1/4 l Füllinhalt)
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zucchini werden gewaschen, danach werden beide Enden weggeschnitten und das Gemüse wird klein geschnitten.
  2. Im Anschluss werden die Zucchini mit dem Zitronensaft in einen Topf gefüllt und mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei verarbeitet.
  3. Nun werden die restlichen Zutaten dazugegeben und das Ganze wird bei mittlerer Hitze aufgekocht. Die Marmelade wird unter ständigem Rühren für 5 Minuten weitergekocht.
  4. Dadurch bleibt nichts am Boden kleben und der Zucker kann sich besser mit den Zutaten binden. Zum Schluss wird die heiße Masse in die Gläser gefüllt und verschlossen.

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