Zwetschkensenf

Name: Zwetschkensenf
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Dörrzwetschken; 300 ml Essig; 1 Pk Pimentkörner; 4 EL Salz; 200 Becher Senfsaat; 100 ml Wasser; 100 ml Zwetschkenschnaps

Der Zwetschkensenf schmeckt köstlich mit Ziegenkäse. Dieses Rezept passt aber auch zu kalten Fleischgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	Becher	Senfsaat
1	Pk	Pimentkörner
150	g	Dörrzwetschken
100	ml	Wasser
300	ml	Essig
4	EL	Salz
100	ml	Zwetschkenschnaps

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pimentkörner und die Senfsaat in einer Kaffeemühle fein mahlen.
Die Dörrwetschken mit dem Wasser 10 Minuten köcheln lassen und anschließend mit Weißweinessig pürieren. Den Zwetschkenschnaps unterrühren und mit Salz würzen.
Das ganze zu einer Masse vermengen. Mit dem Mixstab untermischen bis breiig. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Offen über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag in heiße Gläser abfüllen.