Zwetschkensenf

Name: Zwetschkensenf
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Dörrzwetschken; 300 ml Essig; 1 Pk Pimentkörner; 4 EL Salz; 200 Becher Senfsaat; 100 ml Wasser; 100 ml Zwetschkenschnaps

aktualisiert am 03.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Der Zwetschkensenf schmeckt köstlich mit Ziegenkäse. Dieses Rezept passt aber auch zu kalten Fleischgerichten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	Becher	Senfsaat
1	Pk	Pimentkörner
150	g	Dörrzwetschken
100	ml	Wasser
300	ml	Essig
4	EL	Salz
100	ml	Zwetschkenschnaps

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Raffiniert

Zubereitung

Schritt 1

Die Pimentkörner und die Senfsaat in einer Kaffeemühle fein mahlen.

Schritt 2

Die Dörrwetschken mit dem Wasser 10 Minuten köcheln lassen und anschließend mit Weißweinessig pürieren. Den Zwetschkenschnaps unterrühren und mit Salz würzen.