Zwiebelrostbraten

Name: Zwiebelrostbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Mehl; 3 EL Öl; 250 ml Öl zum Ausbacken der Zwiebel; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 4 Schb Rostbraten; 100 ml Rotwein; 0.25 TL Salz; 1 EL Senf; 500 g Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Küche ist ein Zwiebelrostbraten. Stets bliebt am Sonntagstisch.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Rostbraten
500	g	Zwiebel
500	ml	Rindsuppe
100	ml	Rotwein
1	EL	Senf
3	EL	Öl
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Öl zum Ausbacken der Zwiebel
1	EL	Mehl

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in heißem Öl knusprig braten, abseihen und auf Küchenpapier zur Seite stellen.
Das Fleisch am Rand etwas einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch einlegen und beidseitig braten.
Dann das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen, mit dem Rotwein ablöschen, die Hälfte der knusprigen Zwiebel und die Rindsuppe zugeben, einmal aufkochen lassen.
Nun das Fleisch wieder zugeben, zudecken und weich dünsten lassen, dauert je nach Fleisch 60-120 Minuten. Das Fleisch mit Sauce auf Teller anrichten und den restlichen knusprigen Zwiebel darauf verteilen.