Zwiebelrostbraten

Erstellt von hexy235

Ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Küche ist ein Zwiebelrostbraten. Stets bliebt am Sonntagstisch.

Zwiebelrostbraten Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Rostbraten
500 g Zwiebel
500 ml Rindsuppe
100 ml Rotwein
1 EL Senf
3 EL Öl
0.25 TL Salz
1 Prise Pfeffer
250 ml Öl zum Ausbacken der Zwiebel
1 EL Mehl

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in heißem Öl knusprig braten, abseihen und auf Küchenpapier zur Seite stellen.
  2. Das Fleisch am Rand etwas einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch einlegen und beidseitig braten.
  3. Dann das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen, mit dem Rotwein ablöschen, die Hälfte der knusprigen Zwiebel und die Rindsuppe zugeben, einmal aufkochen lassen.
  4. Nun das Fleisch wieder zugeben, zudecken und weich dünsten lassen, dauert je nach Fleisch 60-120 Minuten. Das Fleisch mit Sauce auf Teller anrichten und den restlichen knusprigen Zwiebel darauf verteilen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Kartoffel.

Nährwert pro Portion

kcal
683
Fett
68,18 g
Eiweiß
4,92 g
Kohlenhydrate
9,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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