Fruchtiger Zwetschkenfleck

Name: Fruchtiger Zwetschkenfleck
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter (zimmerwarm); 1 Stk Ei (Größe M); 20 g Germ (frisch oder 1 Päckchen Trockengerm); 140 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl (glatt, W480); 100 g Zucker; 1 kg Zwetschken; 80 g Butter (kalt); 60 g Weizenmehl (glatt, W480); 30 g Zucker; 1 EL Staubzucker; 1 TL Zimt (gemahlen)

Der fruchtige Zwetschkenfleck ist eine köstliche Süßspeise. Das Rezept eignet sich toll, wenn Sie Gäste erwarten.

Foto MarcusZpics / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (324 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

Zutaten für die Germteig

140	ml	Milch (lauwarm)
1	Stk	Ei (Größe M)
300	g	Weizenmehl (glatt, W480)
20	g	Germ (frisch oder 1 Päckchen Trockengerm)
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
80	g	Butter (zimmerwarm)

Zutaten zum Belegen

1	kg	Zwetschken

Zutaten für die Streusel

80	g	Butter (kalt)
60	g	Weizenmehl (glatt, W480)
30	g	Zucker

Zutaten zum Bestreuen

1	EL	Staubzucker
1	TL	Zimt (gemahlen)

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Germteig zuerst in einer Rührschüssel die lauwarme Milch mit dem Ei verrühren.
Dann das Mehl dazugeben, die frische Germ darüberbröseln, Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter hinzugeben und in der Küchenmaschine (mit Knethaken) zu einen glatten Teig verkneten.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für gut 30 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.
Anschließen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz rund 1 cm dick ausrollen und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30x35 cm) legen.
Nun die Zwetschken waschen, entkernen vierteln und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
Zugedeckt nochmals gut 20 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel Butter, Mehl und Zucker miteinander, am besten mit den Fingern verreiben, bis sich Streusel bilden und diese gleichmäßig über den Zwetschken-Belag bröseln.
Zum Schluss den Zwetschkenfleck für rund 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) backen.
Den ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.