Ahornsirup-Walnuss-Eis

Ein perfektes Dessert für jede Jahreszeit. Das Rezept für das Ahornsirup-Walnuss-Eis finden Sie gleich hier.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eigelb
100 g Kristallzucker
100 g Walnüsse (geschält)
250 ml Milch
200 ml Schlagobers
3 EL Ahornsirup

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

390 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Eigelb wird mit dem Kristallzucker mithilfe eines Schneebesens für 2 Minuten schaumig geschlagen.
  2. Danach wird die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmt, nicht aufgekocht, und die Eimasse wird unter ständigem Rühren bei geringer Hitze untergerührt.
  3. Das Ganze wird solange gerührt, bis sich das Eigelb mit der Milch gebunden hat. Nun wird der Topf vom Herd genommen und gut auskühlen gelassen.
  4. In der Zwischenzeit werden die Walnüsse gehackt und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht angeröstet.
  5. Dabei immer wieder umrühren, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen können. Zum Auskühlen werden die Nüsse auf einen Teller gelegt.
  6. Im Anschluss wird das Schlagobers steif geschlagen, dann werden Nüsse, Ahornsirup sowie die Milchmischung unter das Schlagobers gehoben.
  7. Das Ganze wird für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Dabei wird jede zweite Stunde gut umgerührt, so entsteht eine tolle Konsistenz.

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