Cremiges Schokoladeneis
Erstellt von sabine-b
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Eigelb |
|---|---|---|
| 2 | TL | Rum |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 40 | g | Schokolade (bitter) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | ml | Vollmilch |
| 60 | g | Zucker |
Zubereitung
- Die Hälfte der Milch mit der Haelfte des Obers in einen Topf giessen und erhitzen.
- Danach Eigelb (3 Stück) mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- Die erhitzte Milch-Obers-Mischung unter andauerndem Rühren langsam in die Ei-Zucker-Mischung giessen.
- Das ganze zurück in den Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Masse dicklich wird.
- Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
- Zwischenzeitlich die Schokolade zerkleinern, mit der restlichen Milch schmelzen lassen (geht uebrigens gut in der Mikrowelle!).
- Auch diese Schokoladen-Mischung erkalten lassen. Beide Mischungen zusammenruehren.
- Den restlichen Obers schlagen und zufügen. Nun die Masse in die Eismaschine (30-40 min.) geben und gefrieren lassen.
- Kurz bevor das Eis fest ist, den Rum untermischen.
User Kommentare
Ich habe den Rum weg gelassen. Kann ich mal probieren, ist mir aber zu dominant. Dann auch 50% Schoki mit Messer gehackt und zum Schluß zugefügt (ein Muss).
Basis 40g Schokoships Zartb und wegen "Verluste" paar Chips VM. Vanillezucker ???
Vergessen...bei Punkt 6 habe ich noch einen kugelrunden TL Glukose 45° untergerührt.
Meine Frau schwört auf "Ihr" Lea Linster Schokoeis.....und nun?
Ich muss es wegschließen.....gestern Abend 3 Portionen....so geht das nicht. :-)
Fazit: Ist wohl zu gut geworden.
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Vergessen......bei Punkt 4 schön zur Rose abziehen.....Rezept wird jetzt ausgedruckt.....damit meine liebe Frau sich das selbst machen kann.
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wirklich ein sehr gutes und cremiges Schokoladeneis,ich habe mit der Küchenreibe ein kleines Stück gerieben und am Ende dazugegeben
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Leider habe ich keine Eismaschine. Ich mache nur Fruchteis mit gefrorenen Früchten, Zucker und Schlagobers.
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Das Rezept liest sich sehr gut, werde es sicher nach machen, der Rum zum Schluss ist das Tüpfelchen,-Super
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und ich habe auch nich ein paar gröbere schokostücke mit in die eismaschine gegeben - so hat man dann die stücke auch im eis - einfach köstlich.
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das Eis war einfach in der Zubereitung, habe vollmilchschokolade jedoch verwendet ;) hat trotzdem geschmeckt!lg
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