Auberginen-Aufstrich

Name: Auberginen-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 3 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 3 EL Nüsse; 2 EL Öl; 0.5 TL Salz; 4 Tr Tabascosauce

Auberginen-Aufstrich schmeckt als dip zur Rohkost oder aus ein Stück Brot. Ein Rezept, das aus nach ein paar Tagen gut schmeckt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Aubergine
3	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
2	EL	Öl
3	EL	Nüsse
4	Tr	Tabascosauce
0.5	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Aubergine waschen, der Länge nach aufschneiden und die Schnittflächen mit dem Olivenöl bestreichen. Im Backrohr 45 Minuten weich braten, mehrmals wenden.
Auskühlen lassen. Das weiche Fruchtfleisch von der Haut lösen. Alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren und gut abschmecken.