Auberginen-Aufstrich

Auberginen-Aufstrich schmeckt als dip zur Rohkost oder aus ein Stück Brot. Ein Rezept, das aus nach ein paar Tagen gut schmeckt.

auberginen-aufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

1 Stk Aubergine
3 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
2 EL Öl
3 EL Nüsse
4 Tr Tabascosauce
0.5 TL Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Aubergine waschen, der Länge nach aufschneiden und die Schnittflächen mit dem Olivenöl bestreichen. Im Backrohr 45 Minuten weich braten, mehrmals wenden.
  3. Auskühlen lassen. Das weiche Fruchtfleisch von der Haut lösen. Alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren und gut abschmecken.

Tipps zum Rezept

Der Aufstrich lässt sich auch gut einfrieren.

Nährwert pro Portion

kcal
168
Fett
8,09 g
Eiweiß
6,04 g
Kohlenhydrate
17,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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