Backhenderl

Name: Backhenderl
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk bratfertiges Henderl (à 1,3 kg); 3 Stk Eier; 150 g glattes Mehl; 1 Spr Mineralwasser; 1 l Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 150 g Semmelbrösel; 4 Schb Zitronen zum Garnieren

Erstellt von Tsambika

Eine österreichische Delikatesse ist das gute Backhenderl. Hier das Rezept für zuhause.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	bratfertiges Henderl (à 1,3 kg)
3	Stk	Eier
1	Spr	Mineralwasser
150	g	glattes Mehl
150	g	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
1	l	Öl zum Ausbacken
4	Schb	Zitronen zum Garnieren

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Henderl zerteilen, Rückgrat und Hals wegschneiden. Haut entfernen, oder nach Belieben belassen. Kräftig salzen.
In Mehl, verschlagenem Ei mit Mineralwasser und Semmelbröseln panieren. In einer tiefen Pfanne in Öl beidseitig langsam goldbraun backen. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen.