Baiserhauben-Kuchen mit Topfenfülle

Name: Baiserhauben-Kuchen mit Topfenfülle
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 100 g Butter (weich); 300 g Dinkelmehl (Typ 700); 2 Stk Eier (M); 50 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Meersalz; 1 TL Vanille-Kokosblütenzucker; 2 Stk Dotter (M); 50 g Kokosblütenzucker; 150 g Rapsöl; 500 g Topfen (fein, mager); 1 Pk Vanillepuddingpulver; 200 g Vollmilch; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 2 Stk Eiklar (M); 15 g Kokosblütenzucker

Erstellt von puersti

Ein Baiserhauben-Kuchen mit Topfenfülle zubereitet im Camping-Backofen ist ein Rezept für Feinschmecker. Gleich probieren!

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Kuchen

300	g	Dinkelmehl (Typ 700)
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Meersalz
50	g	Kokosblütenzucker
1	TL	Vanille-Kokosblütenzucker
100	g	Butter (weich)
2	Stk	Eier (M)

Zutaten für die Fülle

2	Stk	Dotter (M)
500	g	Topfen (fein, mager)
50	g	Kokosblütenzucker
1	Pk	Vanillepuddingpulver
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
200	g	Vollmilch
150	g	Rapsöl

Zutaten für die Baiserhaube

2	Stk	Eiklar (M)
15	g	Kokosblütenzucker

Kategorien

Camping Backofen Kuchen Rezepte Topfen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teigboden das Dinkelmehl, Backpulver, Meersalz, Kokosblütenzucker und Vanille-Kokosblütenzucker, vermischen. Dann die weiche Butter und die Eier zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig am Besten portionsweise mit einem Nudelholz auswalken. Mit dem Teig die Silikonform auslegen.
Für die Fülle die Eier trennen. Den Dotter mit dem Topfen, Kokosblütenzucker und Vanillepuddingpulver glattrühren. Den Zitronensaft, Milch und das Rapsöl zufügen. Alles zu eriner glatten Masse verrühren.
Diese Masse gleichmäßig in der ausgekleidet Form verteilen und glattstreichen. Nun den Camping-Backofen auf den Gasherd setzen und den Kuchen 50-55 Minuten auf kleiner Flamme backen.
Gegen Ende der Backzeit für die Baiserhaube das Eiklar mit Kokosblütenzucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen, ohne glattzusteichen und 3 Minuten auf höchster Flamme, danach noch ca. 7 Minuten auf mittlerer Flamme backen.
Nach der Backzeit den Kuchen ein paar Minuten in der Form stehen lassen, danach mit der Silikonform heraus heben und auf die umgestürzte Backofenform stellen.
Nun die Silikonform rundherum nach unten klappen, einen flachen Teller oder Brett den Kuchen schieben. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, erst dann servieren.