Bauern-Weckerl
von hexy235, aktualisiert am 01.04.2026
Ein einfaches Rezept für knusprige Bauern-Weckerl, dass mit einem Germteig zubereitet wird.
Zutaten für 22 PortionPortionen
| 300 | g | Roggenmehl |
| 700 | g | Weizenmehl |
| 1 | Wf | Germ (42g) |
| 1 | EL | Salz |
| 0.5 | TL | gemahlener Kümmel |
| 500 | ml | lauwarmes Wasser, für den Teig |
| 1 | Tasse | Wasser, im Rohr |
PortionPortionen
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Zeit & Level
70 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 220° vorheizen.
Schritt 2
Aus allen genannten Zutaten einen mittelfesten Teig bereiten und aufgehen lassen.
Schritt 3
An einem warmen Ort ca. 20 Min aufgehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt, danach daraus Weckerln formen.
Schritt 4
Diese auf ein beschichtetes Blech legen und wieder 20 Min aufgehen lassen.
Schritt 5
Im Rohr ca. 20–25 Minuten backen. Währenddessen am besten eine Tasse mit Wasser ins Rohr stellen.
Tipps zum Rezept
- Schmecken frisch mit Butter am Besten.
Nährwert pro Portion
kcal
163
Fett
1 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
33 g
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