Bauern-Weckerl

Name: Bauern-Weckerl
Prep time: 5 min
Cook time: 65 min
Total time: 70 min
Yield: 22
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL gemahlener Kümmel; 1 Wf Germ (42g); 500 ml lauwarmes Wasser, für den Teig; 300 g Roggenmehl; 1 EL Salz; 1 Tasse Wasser, im Rohr; 700 g Weizenmehl

Erstellt von hexy235

Ein einfaches Rezept für knusprige Bauern-Weckerl, dass mit einem Germteig zubereitet wird.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (66 Stimmen)

Zutaten für 22 Portionen

300	g	Roggenmehl
700	g	Weizenmehl
1	Wf	Germ (42g)
1	EL	Salz
0.5	TL	gemahlener Kümmel
500	ml	lauwarmes Wasser, für den Teig
1	Tasse	Wasser, im Rohr

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Österreichische Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 220° vorheizen.
Aus allen genannten Zutaten einen mittelfesten Teig bereiten und aufgehen lassen.
An einem warmen Ort ca. 20 Min aufgehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt, danach daraus Weckerln formen.
Diese auf ein beschichtetes Blech legen und wieder 20 Min aufgehen lassen.
Im Rohr ca. 20–25 Minuten backen. Währenddessen am besten eine Tasse mit Wasser ins Rohr stellen.