Bauernkrapfen

Name: Bauernkrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 3 Stk Eidotter; 280 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 3 EL Weißwein

Bauernkrapfen schmecken mit Marmelade süß, oder mit Sauerkraut sehr pikant. Hier das einfache Rezept aus Großmutters Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

280	g	Mehl
80	g	Butter
3	Stk	Eidotter
3	EL	Weißwein
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bauernkrapfen Mehl, Butter, Dotter, Wein, Sauerrahm und Salz zu einem glatten Teig verkneten und diesen 30 Minuten rasten lassen.
Dann den Teig 1 cm dick ausrollen und große Kreise ausstechen. In diese eine Mulde drücken und nochmals rasten lassen.
Das Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Krapfen verkehrt schwimmend goldgelb backen.